Cara Memilih Buah Kurma Berkualitas

Cara Memilih Buah Kurma Berkualitas

Buah yang menjadi idola saat bulan puasa ini memang kaya nutrisi dan padat manfaat. Agar mendapat citarasa dan manfaat terbaik dari buah kurma, Anda harus tepat saat membelinya.

  • Kenali macam varian buah kurma
  • Bila Anda kurang paham varian buah kurma, belilah buah kurma di tempat yang menjual bermacam-macam kurma, yang bisa dijamin kualitasnya serta bisa dicoba rasanya.
  • Pilihlah kurma yang mengkilat, warnanya seragam, dan tidak pecah.
  • Pilih kurma yang terlihat segar, tidak bulukan, dan tidak kering/keras
  • Bila membeli kurma sudah dalam kemasan, perhatikan tanggal kadaluarsanya.
  • Jangan membeli kurma yang dijual di tempat terbuka tanpa ada penutup sehingga cenderung dihinggapi debu dan binatang.
  • Kurma sebaiknya disimpan pada suhu ruang dalam wadah yang kedap udara. Jika ingin disimpan lama, simpanlah di lemari es.

Di pasaran, kurma dijajakan berdasarkan varian dan juga daerah asalnya, seperti dari Arab Saudi, Irak, Tunisia, dan California. Ada sumber yang menyebutkan bahwa sebenarnya ada 1.500 jenis kurma, tapi saat ini di Irak hanya ada 450 jenis. Yang paling terkenal adalah Zahdi (43% varietas yang ditanam, harga murah), Sayer (23% varietas, harga mahal), Halawi (13% varietas yang ditanam, harga mahal), dan Khadrawi (6% varietas, harga mahal). Tapi, untuk memudahkan Anda dalam menentukan pilihan, pakar kami mengelompokkannya menjadi:

–  Kurma bertekstur lembut : Barhee, Halawy, Khadrawy, Medjool
–  Kurma bertekstur agak kering : Dayri, Deglet Noor, dan Zahidi
–  Kurma bertekstur kering : Thoory

Dan dari ketiga kelompok tersebut tentu saja ada perbedaan dalam hal kandungan glukosa, fruktosa dan juga sukrosanya.

Beberapa varietas kurma yang bisa Anda jumpai di pasaran adalah:

VARIETAS DAERAH ASAL SPESIFIKASI
Barhi Basra, Irak Daging buah tebal, penuh cita rasa, berwarna cokelat gelap saat matang, lembut, kualitas sangat baik
Dayri (Monastery Date) Dayri, Irak Bentuk panjang, warna hampir hitam, daging buah lembut dan agak kering
Deglet Noor Aljazair dan Tunisia Agak kering, tidak terlalu manis, banyak digunakan untuk masakan. Tanamannya menghasilkan banyak buah tetapi tidak terlalu tahan air dan lembap.
Halawy/Halawi Irak Sangat manis, daging buah lembut, berukuran kecil-sedang, buahnya bisa berkerut selama proses pematangan jika pohonnya tidak diairi dengan baik, toleran terhadap kelembapan.
Hayany/Hayani Mesir Warnanya merah gelap hingga hampir hitam dengan daging buah lembut. Pohonnya paling tahan cuaca dingin.
Khadrawy/Khadrawi Irak dan Arab Saudi Jenis kurma yang paling disukai oleh orang Arab karena dagingnya lembut dan berkualitas paling baik. Ukurannya paling kecil dan pohonnya cukup toleran terhadap hujan dan kelembapan.
Khastawi/Khustawi/Kustawy Irak Lembut, berukuran kecil, dan sangat disukai sebagai dessert.
Maktoom Irak Berukuran besar, berwarna merah-coklat, berkulit tebal, lembut, dengan rasa manis yang sedang
Medjool Maroko Berukuran besar, lembut dan juicy
Saidy/Saidi Libya Berdaging buah lembut, sangat manis, untuk tumbuh pohonnya butuh iklim yang sangat panas
Sayer/Sayir Irak Berwarna oranye-cokelat tua, berukuran sedang, lembut, bersirup
Thoory/Thuri Aljazair Buahnya kering, ketika dikeringkan berwarna merah-cokelat dengan kulit yang agak keriput, dan daging buahnya terkadang keras dan berpasir, tapi rasanya manis
Zahdi/Zahidi Varietas tertua di Timur Tengah Berukuran sedang, berwarna cokelat emas cerah, sangat bergula, banyak digunakan untuk keperluan kuliner

 

Sumber : google.com

Tags: , ,

Subscribe

Thanks for read our article for update information please subscriber our newslatter below

No Responses

Leave a Reply